¿Quién no se ha sentido cautivado por la melodía de guitarras acústicas y cajón peruano que nos remontan a aquellas épocas de reuniones familiares y almuerzos de media tarde? Octubre es un mes de celebración, conmemoración y tradición, en el que nuestras costumbres ancestrales, música identitaria y gastronomía criolla infaltable, fortalecen el sentimiento de peruanidad que nos identifica.
En Equipo70, somos expertos en negocios culinarios y queremos ayudarte a celebrar el Día de la Canción Criolla con una deliciosa y variada selección de platos y bebidas bandera. Para ello, te presentamos algunos de los favoritos de los peruanos en esta fecha tan especial:
- Lomo saltado: la fusión de sabores más deliciosa Es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y resultado del mestizaje de cocinas. Ideal para los amantes de la carne, su punto de cocción exacto gracias a una correcta técnica del salteado, permite disfrutar de un exterior dorado y jugoso por dentro.
- Ají de gallina: el sabor casero en tu mesa Este fondo típico de la comida criolla, es uno de los más antiguos potajes de nuestra cocina y preparado con pechuga de gallina, arroz, almendras o pecanas, ají amarillo y un ligero sabor dulce gracias al azúcar, es un referente inconfundible en las mesas peruanas.
- Arroz con pollo: el legado español en nuestra cocina Un plato propio del criollismo, resultado de la influencia española y la mezcla de ingredientes peruanos, con un sabor exquisite y una deliciosa papa a la huancaína, salsa criolla y un vaso de chicha de jora, que brindarán añoranzas en cada bocado.
- Seco de res: el potaje con sabor a edad media Conocido como seco tajime en la época colonial, este platillo servido con frejoles, arroz blanco y salsa criolla tiene como principal condimento al culantro, un ingrediente de origen español que, junto a otras hierbas, marcó nuestro sabor en la edad media.
- Cau cau: la teoría detrás de su delicioso sabor Preparado a base de mondongo cocido y papas pic
Celebra el Día de la Canción Criolla con los Negocios Culinarios de Equipo70
Octubre es un mes lleno de celebración, tradición y conmemoración en Perú, en el que se refuerza el sentido de peruanidad a través de nuestras costumbres ancestrales, música identitaria y gastronomía criolla. Este 31 de octubre, celebra el Día de la Canción Criolla con los mejores negocios culinarios de Equipo70.
Los Platillos Bandera que Deleitan el Paladar de los Comensales
Lomo saltado: Este plato representativo de la gastronomía peruana es una deliciosa fusión de sabores gracias al mestizaje de cocinas. El famoso y casero lomo saltado es perfecto para los amantes de la carne, ya que está cocido a la perfección y es dorado en su exterior pero jugoso por dentro.
Ají de gallina: Este fondo típico de la comida criolla es uno de los potajes más antiguos de nuestra cocina. Preparado con pechuga de gallina, arroz, almendras, ají amarillo y un toque dulce de azúcar, es un referente del sabor casero en las mesas peruanas.
Arroz con pollo: Este plato propio del criollismo surge de la influencia española y la mezcla de ingredientes peruanos. Su exquisite sabor junto a la deliciosa papa a la huancaína, salsa criolla y un vaso de chicha de jora, brindará añoranzas en quien lo pruebe.
Seco de res: Conocido como «seco tajime» en la época colonial, este potaje servido con frejoles, arroz blanco y salsa criolla tiene como condimento principal el culantro. Este ingrediente español junto a otras hierbas como la pimienta, orégano, perejil y comino, marcaron nuestro sabor en la edad media.
Cau cau: Este platillo está preparado a base de mondongo cocido y papas picadas, aderezado con ají amarillo, cebolla, ajo y perejil. Tiene una relación con diversas teorías de su nombre, proveniente de la mezcla de vocablos quechuas y foráneos.
Postres Limeños que Conquistarán tu Paladar
Mazamorra morada: Un postre delicioso que se prepara con maíz, frutas y especias.
Arroz con leche: Un postre con el dulzor perfecto, hecho con arroz, leche y azúcar.
Picarones: Un aperitivo calentito para acompañar desayununo.
