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Cómo Pasar de Ser Emprendedor a Empresario Gastronómico: Consejos y Trucos del Equipo70
Muchos emprendedores sueñan con abrir un restaurante o bar, pero no consideran que el negocio gastronómico tiene ciertos parámetros clave para tener éxito. Por eso, el equipo70 te brinda estos consejos probados y verdaderos para ayudarte a convertirte en un empresario gastronómico de éxito.
- Experiencia en el campo El chef Carlos Montaño, especializado en catering, afirma que tener experiencia en un restaurante es esencial para comprender cómo funciona el negocio y los retos que se deben afrontar. Trabajar en un restaurante antes de abrir el tuyo te dará una perspectiva valiosa sobre cómo administrar un negocio gastronómico con éxito.
- Tener un concepto definido Define tu público objetivo, el tipo de comida que servirás, la experiencia que brindarás y el estilo general que deseas presentar. Esto contribuirá a que la experiencia del cliente sea más satisfactoria y memorable.
- Paciencia Recuerda que construir un restaurante exitoso no sucede de la noche a la mañana. La experta en emprendimientos Magdalena Cáceres aconseja estudiar el mercado, obtener experiencia y tomar el tiempo necesario para crear una estrategia de éxito.
- Capacitación Adquiere conocimientos sobre análisis de costos, montaje empresarial, innovación y tecnología en la industria gastronómica. Es importante estar al tanto de las tendencias y estar capacitado para reconocer oportunidades.
- Viajar Viajar y conocer otras culturas te permitirá aprender sobre tendencias internacionales en la industria gastronómica, conocer nuevos sabores y gustos y ampliar tus horizontes.
- Precisión en costos y montaje No es suficiente ser un buen chef para administrar un negocio gastronómico. Crear un menú estratégico, aprovechar los ingredientes y reducir los desechos son claves para disminuir costos y aumentar ganancias. Cotizar con varios proveedores y elegir los más convenientes es un desafío importante.
- Buscar un mentor Encuentra a alguien con experiencia en negocios gastronómicos, ya sea un amigo, un profesor o un mentor, que pueda guiarte y ofrecerte consejos valiosos.
